معدات ولوازم مطاعم

معدات ولوازم مطاعم ، عندما ترغب في إنشاء مطعم جديد، فلابد من تحديد نوع المطعم والفئة المستهدفة ونوع الطعام المقدم، فهناك أنواع كثيرة من المطاعم، فهناك مطاعم تقدم الحلويات ومطاعم تقدم المشروبات وأخرى تقدم الوجبات السريعة، كما يجب تعيين المساحة التي من المفترض بناء المطعم عليها.

وقبل كل شئ، فلابد من أختيار نوعية الأرضية المناسبة عند التجهيز للمطعم، فلابد من أن تكون الأرضية مصنوعة من مادة لا تمتص السوائل، كما يجب ألا تحتوي على فتحات في الأرضيات بحيث أن تمتلئ بالقمامة، كما يجب أن تكون الحوائط مقاومة للماء وأن يكون لونها فاتح.

أما بالنسبة لاختيار الأسقف، فيجب مراعاة أن تتسم الأسقف بمقاومتها لتجمع القمامة وتكون ضد تكاثف الأبخرة، وأن تكون ناعمة ولونها فاتح، وأن يكون مقاوماً للنيران وعلى ارتفاع 2.5 متر، والنوافذ لابد أن تكون مزودة بشبك ضد دخول الحشرات على أن تكون الإطارات سهلة التنظيف.

أما الأبواب لابد أن تكون سهلة التنظيف وأن تكون مقاومة للماء، ويفضل أن تكون أوتوماتيكية، من الأفضل وجود مدخلين منفصلين عند الخروج والدخول إلى المطعم، كما يجب أن يتوفر ستائر هوائية في جميع مداخل المطبخ ومخارجه لمنع دخول الأتربة.

معدات ولوازم مطاعم الضرورية لإنشاء مطعم

• الأثاث
• تحديد مكان الاستقبال
• اختيار كراسي المطعم
• موائد المطعم
• دولاب لتخزين المعدات، عربات الطهي أمام الضيوف، عربات العرض، عربات خدمة الغرف، عربات ثلاجات الغرف
• أدوات أخرى مثل عربات التنظيف وعربات تسخين الأطباق وعربات نقل الأطباق
• البياضات مثل مفارش السرير والملايات والستائر
• الفضيات مثل فضيات المائدة وفضيات الخدمة
• الزجاجيات مثل الأكواب و أدوات المائدة
• الصيني مثل أطباق الأكل، وأواني المشروبات الساخنة كالإفطار
• أواني معدن مثل أواني الستيل ستين وصواني تقديم الطعام وصواني الخدم